Savuré significa Sapore
in tutte le lingue del mondo

In Savuré scoprirai il Sapore speciale della pasta fresca fatta in casa e il Sapore unico di un locale contemporaneo dove assaporare ricette antiche preparate da mani giovani.

In Savuré puoi consumare il tuo piatto seduto in un luogo speciale che ti avvolge con il suo profumo di farina, portarlo via già pronto, oppure puoi scegliere la pasta cruda e i sughi per cucinarli a casa tua.

Tagliatelle

C’è chi le ha dedicato una poesia, come il poeta Lorenzo Stecchetti (“Fate una pasta d'ova e di farina, e riducete rimenando il tutto in una sfoglia, ma non troppo fina…..”), e c’è chi, per lei, si è preso il compito di depositarne ufficialmente in Camera di Commercio la ricetta e la misura esatta come l’Accademia della Cucina.

Malloreddus

In Sardegna, in particolar modo nella vasta pianura del Campidano, è possibile scorgere le massaie impastare alacremente per dare vita a delle piccole conchiglie: si tratta dei Malloreddus , uno dei segreti del patrimonio culinario di questa splendida isola. Realizzati con Macinato Savuré di grano duro e acqua i Malloreddus (toro in dialetto campidanese) necessitano di una preparazione molto lunga e complessa che dona loro questa curiosa forma.

Conchiglie

Le Conchiglie divertono i più piccoli con la loro forma originale e sbarazzina. Le Conchiglie attraggono tutte le salse, racchiudendole all’interno del proprio cuore di Macinato Savuré di grano duro ed esaltandone il sapore, le Conchiglie conquistano tutti i palati con la loro semplice e accattivante genuinità. In Savuré potrai giocare con le Conchiglie, assaporandole in abbinamento a tutti i nostri sughi.

Reginelle

Tutta Italia le chiama pappardelle ma per noi di Savuré sono le Reginelle. Un nome prestigioso e regale che questa pasta, si merita per la sua genuinità e per il suo sapore avvolgente.
Le Reginelle sono delle sovrane magnanime sulla tavola di Savuré preparate con il Macinato Savuré di grano tenero e di grano duro e accompagnano con la medesima eleganza tutti i nostri prelibati sughi.

Bucatini

I Bucatini sono tra i re indiscussi dei primi romani, una specialità che ha varcato i confini laziali diventando un piatto nazionale a tutti gli effetti. Il foro centrale che li caratterizza esalta il connubio con qualsiasi tipo di condimento, anche quelli più creativi: il grande compositore Gioacchino Rossini, per esempio, pare fosse ghiotto di questo tipo di pasta che farciva addirittura con il foie gras, per mezzo di una siringa d’argento e avorio fatta costruire appositamente.

Chitarre

Le Chitarre sono una varietà di pasta all’uovo tipica della delle cucine abruzzese e pugliese, più corpose sia dei classici spaghetti che dei tagliolini e preparate con Macinato Savuré di grano tenero e di grano duro, uova e un pizzico di sale.

Paccheri

I Paccheri sono uno dei prodotti più conosciuti della tradizione gastronomica campana, una sorta di maccherone gigante realizzato con Macinato Savuré di grano duro e dalla forma concava che assorbe ed esalta il sapore del sugo di accompagnamento. Il nome particolare ha una discendenza greca e significa “pacca”, uno schiaffo amichevole fatto a mano aperta, forse ad indicare le dimensioni corpose di questo squisito prodotto. 

Busiata

I veri buongustai che visitano la Sicilia non possono esimersi dall’assaporare un piatto di Busiata, una pasta fresca di Macinato Savuré di grano duro e acqua, senza uova, a forma di tubo avvitato, sottile e calloso. “Busiata” deriva dai “Busi”, i ferri utilizzati un tempo dalle donne siciliane per realizzare in casa calze e pedalini di lana.

Pici

Li puoi assaporare soprattutto nel senese, nelle ruspanti trattorie o nei ristoranti d’etichetta che riempiono cuori e stomaci dei fortunati avventori con le loro prelibatezze. Puoi scoprire come nascono osservando le massaie toscane che, nei cortili delle loro cascine, “appicciano” le matasse di pasta per poi farle asciugare vicino al camino, dando così vita a questi curiosi vermicelli cavi.

Gnocchi

Un piatto di Gnocchi lo si può assaporare in ogni angolo d’Italia, accompagnato da sughi differenti a seconda delle abitudini culinarie delle singole regioni. Ma qualunque sia il suo condimento tuttavia sarà sempre il sapore delle patate a regnare sovrano e a regalare emozioni.

Raviole Savuré

Quelle ai tre arrosti sono le regine della cucina piemontese: manzo , maiale e coniglio tutti insieme appassionatamente.
Sapori differenti, intensi ed estroversi che si combinano e si completano in un unico piatto sopraffino, le Raviole Savuré, dalla forma tradizionale quadrata e con il ripieno racchiuso da due sfoglie di pasta all’uovo.

Pansotti di Magro

Per gli amanti delle verdure ecco pronta una pasta fresca che vi darà grande soddisfazione: i Pansotti di Magro di Savuré.
Pasta fresca all’uovo dalla forma a mezza luna, i Pansotti sono una ricetta che arriva direttamente dalla Liguria, terra capace di offrirci una varietà di proposte culinarie semplice ed intrigante al tempo stesso.
I Pansotti di Magro di Savuré hanno un cuore di ricotta e spinaci, trafiggetelo con la vostra forchetta e innamoratevi del loro sapore.

Margherite alla Pappa Savuré

Le nostre Margherite non si sfogliano, si assaporano. Se poi al loro interno contengono tutta la delicatezza della Pappa Savuré, verace ricetta toscana a base di pomodoro e pane, è facile comprendere come sia destinata a diventare una delle prelibatezze più ambite.
“Viva la pappa al pomodoro” cantava Gian Burrasca, “viva la Pappa Savuré” diciamo noi.

Tortigli

Sulle tavole della Sila e del Tavoliere, del Materano e del Salento, dove i sapori sono prepotenti e i profumi sono intensi, non manca mai un buon piatto di genuini Tortigli, spesso accompagnato da altre specialità di questi spettacolari territori.
Dalla forma avvitata su se stessa, che intriga e incuriosisce, i Tortigli sono una pasta di Macinato Savuré di grano duro. Una prelibatezza dai mille segreti che Savuré è felice di poter svelare per voi.

Tagliatelle al Limone

Ecco a voi una pasta fresca e originale, dal sapore estivo, che si esalta in compagnia di tutti i sughi, in special modo con quelli di pesce. Si tratta delle Tagliatelle al Limone, preparate senza uovo con Macinato Savuré di grano tenero e di grano duro, scorza e succo di limone direttamente nell’impasto per un profumo unico!

Pansotti di Patate e Menta

Quale sarà il piccolo tesoro nascosto dentro i nostri Pansotti? un ripieno veramente originale composto da patate e foglie di menta, un connubio di gusti che si sposano perfettamente e che stuzzicano la nostra curiosità e il nostro appetito. I Pansotti di Patate e Menta proposti da Savuré sono un piatto estivo che ci conquista con la sua esuberanza e la sua semplicità.

Calamarata

La Calamarata è uno dei più chiari esempi dell’eclettica fantasia culinaria napoletana: il nome di questa pasta deriva infatti dalla loro forma, simile agli anelli di questi squisiti molluschi che affollano i mari italiani.

Maccheroni

Maccarone, tu mi hai provocato e io ti distruggo…” , anche il grande Alberto Sordi, in uno dei suoi film più noti, è caduto vittima del fascino di questa piccola squisitezza dalla forma tubolare. Piatto simbolo di un Italia casereccia e genuina i Maccheroni si ottengono mescolando Macinato Savuré di grano duro e acqua e, grazie alla loro forma, avvolgono intorno a sè il sugo che li accompagna. Il maccherone è buono, il maccherone è tenero:  lasciamoci provocare anche noi.

Profumo di farina, sapore di grano, colori genuini della tradizione: in Savuré la pasta è di casa.
La vera pasta fresca, quella che necessita di un certo tipo di ingredienti e di regole ben precise.

Macinato Savuré

Farina di grano tenero macinata a pietra
Farina e semola di grano duro macinate a pietra

  • Savuré utilizza il grano duro proveniente dal territorio pugliese, patria del miglior grano duro d’Italia e il grano tenero proveniente dalle rigogliose terre piemontesi.
  • Savuré ha scelto la tecnica della macinazione a pietra, il metodo più antico e ancora insuperato nella produzione di farine di alta qualità. Grazie alla macinazione a pietra il germe di grano rimane vivo e vengono preservate al meglio tanto le fibre quanto le qualità organolettiche della farina come Proteine, Vitamine, e altri Sali Minerali. La macinazione a pietra assicura profumi più complessi e maggior gusto e preserva il colore autentico della pasta tradizionale, dalle sfumature più calde e tenui proprie del grano, differente dal colore giallo intenso delle paste  “industriali” solitamente consumate.

I Sughi Savuré sono preparati da mani esperte che lavorano prodotti genuini raccolti nel momento in cui il loro sapore raggiunge la massima intensità.

Dove siamo

Via Garibaldi, 38 | 10122 TORINO

011 19665300

10 - 22